家常炒猪肝的做法
时间:2016-11-12 14:05
家常炒猪肝怎么做好吃？家里学做家常炒猪肝需要哪些食材？的小编为您提供家常炒猪肝的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的家常炒猪肝。 家常炒猪肝食材介绍 主料： 猪肝(200克) 辅料： 西玉玉米胚芽油(50克)洋葱(1个)青椒(1个) 蒜台(3根) 水发木耳(适量)蒜(两瓣)姜(3片) 盐(3克) 生抽(15克)米醋(5克)白糖(3克)料酒(10克) 生粉(10克) 干红椒节(适量)花椒(少许) 家常炒猪肝的做法步骤: 1.猪肝用流水浸泡1小时，斜刀拉成薄片。
2.洋葱切瓣，青椒切片，蒜苔切寸段，蒜切碎。
3.点火将锅烧热。
4.烧锅时用生粉和一半生抽将猪肝抓匀。
5.锅热后倒入西王玉米胚芽油。
6.放入干红椒节和花椒炸香。
7.放入猪肝快速滑散盛出，油留锅中。
8.放入洋葱、青椒、蒜苔炒至断生，加盐调味。
9.放入猪肝炒匀，烹入料酒。
10.放入木耳、姜片，依次加白糖、米醋和余下的生抽翻炒均匀。
11.放入蒜碎炒匀关火。
12.出锅装盘。菜老板送的食用花摆上，别浪费了。
1小贴士： 炒猪干关键是把握火候，整个过程大火快炒。不适应花椒的可炸香后盛出不用。猪干要下锅前才上浆，不然会出水的。 |
