春笋甲鱼汤的做法
时间:2016-10-22 06:58
给我奶奶补身子煲了一大锅。 主料 甲鱼1只 辅料 干香菇8朵 春笋1棵 枸杞10粒 红枣10颗 盐2勺 料酒2勺 纯净水1500毫升 葱段4段 姜片4片 春笋甲鱼汤的做法 1.杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳，回家切块，浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟。这一步是为了去除腥气，要煮够5分钟，不要下水就捞出来。
2.枸杞，干香菇用水泡发，红枣洗净，冬笋处理好（要事先煮一下）切块。
3.过水的甲鱼块和葱段，姜片，泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中，加入没过甲鱼块的纯净水。
4.启动电饭煲【煲汤】功能，进行第一个90分钟的煲制。
5.90分钟后，加入笋块，启动【煲汤】功能，进行第二个90分钟的煲制。
6.180分钟煲汤完成后，加入红枣和枸杞。
7.加盐调味，最后炖20分钟。即可。
8.用砂锅煲的方法一样，只要时间足够，汤就好喝。
烹饪技巧 煲汤很简单，只要时间足够。 |
