解暑的冬瓜丸子汤的做法
时间:2016-10-22 06:16
食材介绍 牛肉馅(半斤),葱姜沫(适量),冬瓜(适量),香菜沫(适量),生抽(适量),老抽(适量),盐(适量),味精(适量),香油(适量),花椒水(适量),耗油(适量) 解暑的冬瓜丸子汤的做法步骤
1. 和馅：葱姜沫用适量香油浸泡半小时，花椒用热水泡半小时，牛肉馅加入两勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，适量盐，适量味精，把放凉的花椒水加入，朝一个方向打上劲，馅可以不用尝，闻一下，出香味就可以了，最后用馅的时候，再把用香油泡的葱姜加入，和匀
2. 把冬瓜去皮去籽后切成片
3. 窄油煸香大料，加入适量水，加入适量生抽，老抽（可以少加一点，过会汆丸子时还会出来一点调料），水烧开时汆入丸子，再烧开时放入冬瓜，这时可以尝尝味道，加适量盐，味精，生抽，老抽，冬瓜煮透后就可以了，再加些香菜沫 相关专题推荐：冬瓜丸子汤 |
