腊肉香肠焖饭的家常做法
时间:2016-10-22 04:23
这次来做一道懒汉式的电饭煲腊肉香肠焖饭，材料选用腊肉和德国香肠，大米最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。把腊肉加酱油、老抽炒制一下，形成很粘稠的浓汁。米饭煮好后将香肠入锅用余温蒸制10分钟即可，最后将炒好的汁、香菜、香葱一起入米饭搅拌均匀，这样煮好的的米饭吸足了汤汁，浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，除了浓浓的米香，还有浓郁的腊味香味混合在一起，吃进嘴里满口回香。 好一碗香喷喷----腊肉香肠焖饭 主料：腊肉一块、德国香肠3根（原味、麻辣、黑椒三个味道）、大米适量 配料：香葱、香菜、洋葱 调料：韩式酱油、冰糖、老抽
腊肉香肠的做法 1、米饭用电饭煲煮制； 2、香菜、香葱切末备用；
3、洋葱、腊肉切丁备用； 4、锅中加油，将腊肉丁入锅炒香；
5、加入洋葱末继续炒制； 6、烹入韩式酱油；
7、再烹入老抽； 8、加入冰糖5块再加入适量清水，煮制汤汁粘稠；
9、熬好的腊肉汁盛出备用； 10、米饭煮好后，将德国香肠放入米饭上；
11、用余温将香肠焖熟； 12、焖好的香肠取出，将熬好的腊肉汁倒入米饭中；
13、充分搅拌； 14、再将香菜、香葱末倒入米饭中；
15、继续搅拌至每粒米饭都裹满汤汁； 16、将香肠切片摆至米饭上即可。
厨房小贴士 1、材料选择因个人喜欢使用； 2、焖制香肠时时间不易过久，焖制微微出油即可； 3、汤汁的咸淡因个人口味调整。 腊肉的营养价值 腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。 |
