西葫芦银鱼炒蛋的做法

西葫芦银鱼炒蛋用料工具

主料：银鱼(250克)西葫芦(半个)辅料香芹叶子(少量)草鸡蛋(4个)葱(适量)姜(适量)食用油(适量)
厨具：无分类咸鲜炒十分钟普通难度

西葫芦银鱼炒蛋的做法:

1.所有食材洗净，准备好。

2.西葫芦切丝，芹菜叶子切丝，葱姜切丝。

3.鸡蛋打发。

4.炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香。

5.倒西葫芦丝下锅翻炒，并放入适量的盐。

6.西葫芦炒到断生，微微出水的时候，倒入香芹叶子翻炒。

7.再倒入银鱼，轻轻翻炒，微煮1分钟。

8.银鱼变（本身是透明）白色，鱼身弯曲的时候，倒入鸡蛋液。

9.蛋液凝固的时候，再翻面，鸡蛋两面都熟时，加入鸡精拌匀，关火装盘。

小窍门：

香芹叶子是另一个菜多余出来的，在炒这个菜的时候，没有也可以。