洋葱烧板鸭的做法

洋葱烧板鸭的做法

食材介绍

板鸭(半只),洋葱(半个),青椒(2个),生姜(4片),蒜子(4瓣),桂皮(1块),八角(1个),生抽(适量),料酒(适量),豆瓣酱(适量),花椒粉(适量),鸡精(适量)

洋葱烧板鸭的做法步骤

洋葱烧板鸭的做法图解1

1. 准备材料并处理干净。

洋葱烧板鸭的做法图解2

2. 板鸭剁块后洗净泡水一小时，为的是去掉多余盐分。

洋葱烧板鸭的做法图解3

3. 然后放锅里加水煮开2分钟，倒掉煮鸭子的水，将鸭子冲洗干净，还是为了去掉一部分盐和油脂。

洋葱烧板鸭的做法图解4

4. 将锅烧热，倒入鸭子煎炒出油，加入桂皮、八角、干尖椒炒香，加生姜、蒜瓣继续炒香，加料酒、生抽、豆瓣酱炒入味，放一碗水煮开。

洋葱烧板鸭的做法图解5

5. 加盖转小火焖二十分钟，加入花椒粉大火收汁，加青椒、洋葱翻炒断生。

洋葱烧板鸭的做法图解6

6. 撒入鸡精翻炒均匀，装盘。

小贴士

板鸭很咸，一定要先泡水去除多余盐分，做的时候不用再加盐。