回锅肉的做法

回锅肉的做法

食材介绍

猪二刀肉（或五花肉）(500g),郫县红油豆瓣(一汤匙),老姜(1块),花椒(几粒),醪糟（料酒）(1汤匙),盐(少许),糖(少许),大红椒(3个),嫩姜(50g)

回锅肉的做法步骤

回锅肉的做法图解1

1. 放洗净的肉、花椒、老姜同煮30分钟

回锅肉的做法图解2

2. 肉煮好捞起切大片，入锅炒至微卷曲状（别炒太干），放醪糟（或料酒）翻炒几下，接着放豆瓣酱炒香

回锅肉的做法图解3

3. 放入大红椒、嫩姜翻炒，最后放入适量盐（口味）、味精

回锅肉的做法图解4

4. 最后装盘即好。

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