照烧鸡腿饭的做法
时间:2016-10-22 03:00
喜欢吃照烧鸡肉饭，学着自己做一次，自己熬照烧汁、煎鸡腿、蒸米饭，北京夏季三伏天，一盘照烧鸡肉饭出来已经大汗淋漓。
食材介绍 鸡腿(2只),蔬菜(两人份),老抽(2勺),冰糖(30g),二锅头(2勺),蚝油(2勺),百里香(2g),米饭(2碗) 照烧鸡腿饭#周末午餐#的做法步骤 1. 收拾鸡腿肉：将鸡肉从鸡腿上剔下来，用白糖、盐、料酒、大蒜腌制，用手把调料抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时。
2. 制作照烧汁：鸡肉腌制过程中，准备照烧汁，将老抽、冰糖、百里香、蚝油、二锅头混合四勺清水，小火熬制，熬制过程中需一直搅拌，防止糊锅。
3. 熬制到汤汁减半，浓稠，倒出放凉备用。收拾蔬菜，洗净切块备用。
4. 取出鸡腿肉，取铸铁锅，下入少量食用油，将鸡腿肉带皮面放入煎至金黄。
5. 翻面继续煎，煎好后切块装盘。
6. 将准备好的蔬菜放入铸铁锅中翻炒至熟。
7. 米饭蒸熟后装盘，蔬菜装盘，淋上照烧汁即可。 |
