低油红烧排骨#豆果魔兽季部落#的做法
时间:2016-10-22 02:59
红烧排骨这道家喻户晓的菜相信是无数人的最爱做法很多，也不能说就哪种做法最正宗适合自己的才是最好的我家菜品一般都喜欢低油少盐对于糖入菜虽然可以增鲜，但是我家很少用第一不喜欢甜味的菜第二为了减少精制糖的摄入但是今天这道红烧排骨，...
食材介绍 排骨(500克) 低油红烧排骨#豆果魔兽季部落#的做法步骤
1. 准备好原材料。
2. 生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下，将其筋折断，这样更容易散发出香味。
3. 锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。
4. 锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的时候改中火炒。
5. 炒到变黄的时候离开火继续翻炒。
6. 利用余温将糖炒到红亮色，因为我炒得少，可以用余温就可以，如果量多就小火炒。
7. 加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。
8. 加入排骨，中小火煮45分钟左右。
9. 大火收汁。
10. 出锅撒上葱花即可。
11. 成品图。
12. 成品图。 小贴士 一、用炒锅焖煮比较慢，用压力锅比较快，有压力锅的建议用压力锅煮好排骨在开盖大火收汁；二、排骨在整个烹调过程避免接触凉水，凉水会让肉质口感不好。 |
