金汤酿豆腐的做法
时间:2016-10-22 02:53
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食材介绍 南豆腐(8块),五花肉(100克),南瓜(200克),青红椒(各1个),香葱(2根),生姜(2片) 金汤酿豆腐的做法步骤
1. 五花肉剁成茸，将香葱碎、生姜茸、胡椒粉、麻油拌入，顺着一个方向搅打上劲。
2. 白豆腐中间挖出方形，沾上生粉。
3. 将肉馅填入，稍稍压实。
4. 南瓜切片煮熟后放入搅拌机呢打成南瓜浓汤，用滤网过滤掉没有打碎的南瓜茸。
5. 热锅起油，待油热后，将豆腐放入两面煎至金黄。
6. 豆腐煎好后放入南瓜浓汤小火煮五分钟至汤色浓郁，加入青红椒碎和食盐、鸡精调味后起锅。
7. 撰写制作步骤 小贴士 1、煎豆腐要热锅冷油，才能确保豆腐不沾锅，而且表面脆黄。2、豆腐内撒淀粉的目的是为了让肉馅和豆腐粘合得更好。3、煎好的豆腐不宜多煮，否则豆腐容易变形，影响外观。我的豆腐明显是属于煮过头了。4、如果不想打南瓜汤这么复杂,也可以加入蚝油同煮，除了姿色稍逊外，同样味美。 |
