红焖鸡翅的做法
时间:2016-10-22 02:33
红焖鸡翅食材介绍 主料： 鸡翅(四只) 辅料： 植物油(10克)白糖(10克)蚝油(10克) 鸡精(少许)大蒜(两瓣)姜(少许) 精盐(5克) 香叶(一片) 葱花(少许) 十三香(少许) 红焖鸡翅的做法步骤: 1.新鲜鸡翅四只，洗干净，摘干净细毛
2.用砍刀，把每个整翅按翅尖，翅中，翅根，分三块
3.姜，蒜，切片
4.锅内放水，水开后把切好的鸡翅焯水去血沫，煮一会捞出来清水冲洗干净备用
5.炒锅内放植物油，放入白糖熬糖色，开小火用铲子不停铲动
6.待糖变色，放入鸡翅，翻炒均匀
7.放入，姜片，蒜片，蚝油，十三香，精盐，香叶，炒匀
8.加入适量清水开大火焖
9.焖大约20分钟，汤汁开始收稠，鸡翅上色了
10.放入鸡精关火
11.装盘撒上葱花点缀！红焖鸡翅成品图！
小贴士： 做红焖最关键的是熬糖，熬轻了不上色，熬大了会煳，味道会苦！油放里直接放糖，开小火用铲子不停铲动，糖会慢慢变红起泡，看着泡就要消失的时候下食物正好！不加一滴酱油，不然颜色和味道都会变！ |
