骨汤石螺的做法
时间:2016-10-22 02:32
食材介绍 酸笋200克 石螺1000克 紫苏50克 骨头800克 姜10克 干辣椒10克 香料30克 骨汤石螺的做法步骤:
1.备好图中材料，香料（沙姜，八角，草果，桂皮，香也，花椒，白寇，茴香）骨头（一般用筒骨，我今天用的是上次做白切猪脚剩下的骨头）
2.田螺，冷水下锅，放盐，水开后，煮5分钟，然后用清水清洗干净
3.骨头，发入高压锅中，调到35分钟，熬出骨汤
4.锅内下少许油，放入洗净的螺，翻炒至干水
5.加入香料，酸笋，再加入盐，酱油，腐乳，调料
6.翻炒均匀后，加入紫苏菜杆
7.翻炒均匀并出香味后，放入熬好的骨头汤中，调好味，继续煮40～60分钟即可
8.快出锅时加入紫苏，继续煮10分钟，即可
9.成品图
10.可喝汤，可吃螺
11.成品图 |
