东北烧茄子的做法
时间:2016-10-22 02:31
东北烧茄子食材介绍 主料： 紫茄子(三根) 青椒(一个) 胡萝卜(半个) 香菜(一根) 花椒粒(5……6粒) 辅料： 小葱(一个)大蒜(三粒)姜(三片)蚝油(5g)淀粉(适量)糖(10g) 盐(适量) 生抽(10g) 鸡精(少许) 水(一小碗) 东北烧茄子的做法步骤: 1.食材洗干净备用
2.茄子切滚刀块，过一遍水之后控干水
3.辣椒胡萝卜切块，葱姜蒜切末备用
4.茄子撒一层干淀粉
5.起火热锅，倒入多点油
6.油温7成，下去茄子块
7.炸制外表有一层硬壳，用筷子插下去内部软烂即可，捞出控油
8.锅内留底油，依次下花椒粒葱姜蒜，胡萝卜爆香
9.接着下辣椒翻炒断生
10.加入其它辅料，用水淀粉勾欠，
11.最后下去炸好的茄子块快速翻炒均匀出锅前撒香菜
12.装盘，
小贴士： 水淀粉和其它辅料可以提前调制成一碗汁，制作时更加简单顺手，做好了赶快吃，特别下饭 |
