红烧猪蹄的做法
时间:2016-10-22 02:16
食材介绍 猪蹄适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量 冰糖适量 香叶适量 桂皮适量 八角适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 红烧猪蹄的做法步骤:
1.诱惑我~~~诱惑我~~~诱惑我~~~
2.葱切切，姜切切，猪蹄切段后洗净（买的时候直接让人剁好），将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出洗净。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出；锅中放油，烧热后加姜蒜和花椒爆香；
3.然后将猪蹄放入翻炒，待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖；
4.继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水；
5.将八角、香叶、桂皮调料放入，加适量的盐调味；
6.大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了。（我用的铸铁锅，比较省时，如果觉得不是很烂的话，就继续炖，越烂越好吃。）
7.喜欢吃卤鸡蛋的，可以中途煮好鸡蛋，剥了放进去一起卤，特别好吃~~~
8.一个小时可以炖好了，转大火收干汤汁就可以吃了。出锅撒点葱花。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也超Q。 相关专题推荐：红烧猪蹄的做法大全 |
