徽菜豉椒农家菜的做法
时间:2016-10-17 21:16
之所以叫农家菜，都是本人种的，即收即炒，好爽好鲜。
食材介绍 主料：白瓜(1条) 苦瓜(1条) 架豆(300克) 辣椒(1条) 蒜茸(1汤匙) 辅料： 盐(2/3茶匙) 糖(1/4茶匙) 豆豉(1汤匙) 胡椒粉(1/4茶匙) 料酒(1汤匙) 豉椒农家菜的做法步骤:
1.把架豆切段，焯水后滤水，苦瓜和白瓜切片；
2.豇豆剁碎，辣椒切圈，开火，锅热加油，倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；
3.倒入白瓜、苦瓜和架豆，翻炒几下；
4.点入精盐、糖和胡椒粉，兜匀，灒入料酒，稍翻炒瓜片约九成熟可出锅。 小窍门： 菜都是自家种，趁嫩摘，架豆相对白瓜和苦瓜比较难熟，所以预先焯过水，材料下锅后不要炒过火。 |
