咖喱蝴蝶面的做法(2)
时间:2016-10-15 00:42
9.加入一半橄榄油，因为面团很硬，一下子完全放入不容易揉进面团中去。 10.将面团压散，然后再收拢起来揉，让橄榄油均匀的融入面团中。 11.第二次加入橄榄油，面团看似一团松散状，是因为水份少的缘故。 12.因为面团较硬，揉面，是很费力的。面团和好，手、面盆和面都是光洁状态。
13.将面团用保鲜袋装起来，以免风干，不利于擀制。 14.面团醒好，取适量揉匀，做擀面前的基础工作。 15.将面皮逐步推大。 16.意面的面皮，可以不象中式面那样薄，稍微厚一些，增加口感。
17.将擀好的面皮，折叠起来，准备一个花边工具，做切的模具。 18.按照要做面的花式，切出合适的宽度。 19.展开切好的面皮。 20.分割成小块，用筷子从中间夹起来，做成小蝴蝶状。
咖喱酱制作： 食材：洋葱 胡萝卜 大蒜 猪后腿肉 咖喱蝴蝶面(2)食材搭配小提示 洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。 咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品 |
