奶香南瓜草帽馒头的做法(2)
时间:2016-10-14 22:52
面团的揉制与面剂子分割 1.饧发好的面团放在案板上，用手反复揉制3～5分钟，把面团里面的空气排出。 2.揉好的面团用刀切下一小块，切面部分没有明显大的空洞，说明面团就揉好了。 3.揉好的面团用手搓成表面光滑的圆柱形长条。 4.用刀把圆柱形长条分割成大小均等的大约20克左右重的面剂子。
草帽馒头的制作方法之一 1.取其中一个面剂子，用手捏着面剂子的边缘揉制几次。 2.揉好的面剂子滚动成圆球形状。 3.圆球形状面团放在左手心里，右手食指抵在圆球面团中心位置，朝一个方向轻轻旋转。 4.把圆球形状面团戳成边缘厚薄均匀，中间呈凹形的窝状面团。 5.另取一个面剂子，用手捏着面剂子的边缘揉制几次，揉好的面剂子滚动成圆球形状。 6.用手掌把圆球形的面团按扁，成圆饼形面团。
7.取一个同第4步捏好的窝状面团直径相等的瓶盖，把瓶盖盖在圆饼面团中心位置，用手按着瓶盖压制出道痕。 8.或者把第4步捏好的窝状面团放在圆饼面团中心位置，用小刀沿着窝状面团的边缘划制出道痕。 9.用手沿着道痕处，把中心面团取出，剩下的圆饼面团成为一个中空的圆环形面饼。 10.把第4步捏好的窝状面团扣在中空圆环形面饼中空部分。 11.把第9步取出的中心面团，用刀从中间一分为二切开。 12.取其中一半，用手搓成细长条。
奶香南瓜草帽馒头(2)食材搭配小提示 山楂和南瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。 花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。 南瓜的营养价值 南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分...[更多] |
