苏菜自制泡鸡脚的做法
时间:2016-10-13 19:46
一直都很喜欢吃泡鸡脚 主料 鸡脚500克 香芹2棵 胡萝卜(红)1根 辅料 花椒2克 八角4个 小米辣5个 蒜头2个 香叶1克 自制泡鸡脚的做法 1.鸡爪洗净，去指甲，从中间对半斩，这样能更入味
2.把胡萝卜切成条，香芹去叶切成段
3.准备八角，香叶，花椒，蒜头，小米辣
4.把上面3的所有材料放锅里水煮开后放入鸡爪，大火煮8分钟左右
5.捞出用冷水冲洗（这样鸡爪更有嚼劲）放在一边待用
6.小米椒切小段，蒜切粒，加入一匙盐，1克花椒，5滴白醋。凉白开里放入胡萝卜段和香芹段（香芹段可以用开水煮半分钟）搅拌均匀
7.加入放凉的鸡爪
8.找个器皿装起来，放12个小时就可以开吃了·完成！
烹饪技巧 1，鸡脚煮的时候不要煮太久，水开后用大火煮5到8分钟就可以2，不喜欢吃胡萝卜香芹的可以选用其他食材，个人比较喜欢用胡萝卜是因为它脆脆甜甜的，可以中和小米椒的辣，放芹菜的话也会比较香3，我这人做菜很随意，所以只给大家大概的步骤，有不清楚的可以私我 |
