苏菜杏鲍菇黄瓜鸡丁的做法
时间:2016-11-12 17:19
杏鲍菇黄瓜鸡丁是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。杏鲍菇黄瓜鸡丁样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧! 杏鲍菇黄瓜鸡丁食材介绍 主料: 黄瓜(一根(120克)) 杏鲍菇(80克) 红椒(半个) 鸡丁(100克) 辅料: 西王玉米胚芽油(适量) 盐(适量)糖(适量) 鸡精(适量)料酒(一小勺)淀粉(少许)葱(少许)姜(适量)蒜(三瓣) 生抽(一勺) 杏鲍菇黄瓜鸡丁的做法步骤: 1.准备西王玉米胚芽油 2.将鸡肉切丁加入一小勺料酒,给点淀粉拌匀静置 3.将黄瓜削皮切丁,杏鲍菇切丁,红椒切片 4.葱切碎,姜蒜切末(姜和蒜用不了这么多) 5.将锅加水烧开,杏鲍菇先煮一下 6.这是焯过水的杏鲍菇 7.热锅冷油倒入西王玉米胚芽油 8.将鸡丁倒入 9.煸炒至熟变成白色盛盘备用 10.锅里重新加入油,倒入葱姜蒜爆香 11.加入红椒煸炒 12.倒入黄瓜 13.翻炒片刻 14.倒入杏鲍菇和鸡丁 15.煸炒一会加入生抽一勺 16.煸炒上色后加入一小勺盐 17.给少许糖翻炒 18.最后出锅前给点鸡精翻炒均匀关火 19.这是炒好的杏鲍菇黄瓜鸡丁 20.成品图 2小贴士: 杏鲍菇要先焯水。杏鲍菇很鲜美,鸡精不要加多了。黄瓜去皮很嫩,煸炒的速度要快。想要颜色靓丽,不建议使用老抽 |