苏菜辣炒年糕的做法
时间:2016-10-13 19:47
简单又好吃的辣味年糕，用的自己制作的年糕哦。 主料 年糕240克 莲花菜1/2颗 红萝卜1根 瓢儿菜3颗 鸡肉150克 木耳(水发)少许 辅料 郫县豆瓣 30克 辣椒粉 5克 白糖20克 生抽 20克 玉米油 20克 大蒜 3瓣 小葱 3棵 白芝麻 8克 黑胡椒粉 少许 盐 少许 豌豆豆粉少许 辣炒年糕的做法 1.红萝卜洗净切丝，鸡肉切丝后加少许盐和豌豆粉拌匀。木耳、莲花白、飘儿白切块。
2.蒜切成颗粒状，郫县豆瓣剁碎，小葱切段待用。
3.将豆瓣酱、辣椒粉、生抽、白糖、蒜粒和少许清水混合均匀成酱料待用。
4.锅中放入适量清水，倒入酱料搅均匀，大火煮开后放入玉米油。
5.放入年糕。
6.用中火煮5分钟左右至年糕浮起。
7.加入木耳、红萝卜、莲花白、飘儿白、鸡肉、胡椒粉翻炒至熟透。
8.待汤汁黏稠后加入葱段翻炒均匀。
9.最后撒上白芝麻后装盘即可。
烹饪技巧 因为喜欢吃蔬菜，所以放得比较多哈。 |
