苏菜鹅掌焖口蘑的做法
时间:2016-10-13 19:44
鹅掌的营养价值极高,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康肉类。平时也不太买得到，这次看到超市有的卖，虽然价格贵点，还是毫不犹豫地买了几个。虽然肉不多，但挺香的。 主料 鹅掌9个 口蘑150克 辅料 油1勺 盐2勺 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 糖1勺 八角1个 桂皮1块 花椒15粒 生姜1块 大蒜2瓣 葱1把 鹅掌焖口蘑的做法 1.鹅掌放入凉水中，放入姜片、料酒煮开后捞出洗净
2.锅中放油，放入桂皮、花椒等调料煸香
3.放入鹅掌，再放料酒去腥
4.放老抽、生抽、糖
5.放没过鹅掌的开水大火煮开后改小火
6.口蘑切块
7.等鹅掌酥烂后放入口蘑
8.放盐烧一会
9.最后收汁撒上葱花
烹饪技巧 小火焖制。口蘑烧的时间不要过长 |
