苏菜鲜虾烧水萝卜的做法
时间:2016-10-13 19:43
回忆起小时候爸爸做的最好吃的烧红根，就是烧小水萝卜，每到做这道菜，我都要多吃上碗米饭。鲜虾烧水萝卜，是在爸爸做的烧水萝卜进行改良，与鲜虾一起料理烧制，很是鲜美、下饭呢！ 主料 水萝卜400克 虾200克 辅料 食盐3克 白糖3克 葱丝10克 鲜味酱油10克 食用油10克 淀粉10克 鸡精4克 姜丝5克 香油3滴 鲜虾烧水萝卜的做法 1.将鲜虾开背去除沙线，清洗干净；
2.将水萝卜切滚刀块；
3.将切好的水萝卜入煮锅内焯烫一下；
4.炒锅内倒油，放入葱姜丝煸炒；
5.放入鲜虾煸炒至变色；
6.再放入焯好的水萝卜；
7.开始调味：放入鲜味酱油、白糖、食盐，再加入少许的热水烧2分钟；
8.淋上水淀粉、香油，调入鸡精，翻炒均匀后出锅。
烹饪技巧 将切好的水萝卜入煮锅内焯烫一下，是为了去除水萝卜的辣气； |
