苏菜牛肉丁炒米饭的家常做法
时间:2016-10-13 19:31
这样炒米饭才好吃，一碗剩饭多样吃法 牛肉丁炒米饭 原料:牛肉 剩米饭 胡萝卜 黄瓜 料酒 精盐 植物油、孜然粉、鸡蛋、番茄酱
牛肉丁炒米饭的做法 1、胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。 2、牛肉洗净后切丁。
3、取干净小碗盛入牛肉丁洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。 4、起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。
5、等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。 6、等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。
7、调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。 8、调入适量精盐，小火翻炒5分钟。
9、倒入黄瓜丁倒入剩米饭用铲子炒散细火炒10分钟，关火盖锅盖焖10分钟。 10、利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。
11、把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。 12、稍微用力卷成卷。撒上少许的番茄酱即可。
牛肉丁炒米饭的做法小贴士 1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。 2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。 3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。 4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭。 用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。 牛肉丁炒米饭食材搭配小提示 韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食 牛肉和碱不能一起吃:牛肉中的蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物，这些分子中含有氨基和羟基，能像酸和碱一样电离。所以，当炒牛肉加入碱时，氨基酸就会与碱发生反应，使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。而维生素B1、B2和尼克酸及钙、 大米营养价值 大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国，稻子已有6900多年的种植历史，并形成了独特的稻米文化。相传，神农、黄帝时已开始栽培，到殷商时代，稻谷已跃为五谷之首。在周代，稻谷由我国 |
