苏菜糖醋鸡米花的做法
时间:2016-10-13 19:25
吃剩的鸡米花，用糖醋勾芡烩一下，酸甜可口，下饭。 主料 鸡肉50克 辅料 盐1勺 料酒少许 生抽少许 鸡粉少许 蛋液少许 生粉2勺 植物油适量 什锦菜30克 葱花儿1勺 蚝油1勺 糖2勺 醋2勺 面粉2勺 糖醋鸡米花的做法 1.鸡胸肉切小块，加盐，料酒，生抽，鸡粉，蛋液和生粉拌匀，腌制片刻。炸之前在面粉中滚一下，防止块与块之间粘连。
2.油温烧至六七成热，下鸡块稍炸定型。油温降低，小火复炸一次，炸透。
3.捞出，吸净余油。
4.将蚝油、糖、醋、鸡粉和生粉，加少许水调匀。
5.热锅热油，爆香葱花后，炒什锦菜。
6.倒入调味芡汁和炸好的鸡米花，快速翻炒几下，汤汁变得稍粘稠，盛出即可。
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