徽菜茄汁烟肉意粉的做法

茄汁烟肉意粉的做法步骤: 　　1.意粉包装上的建议煲煮时间再减一分钟，最后一分钟为加入酱汁拌炒时间。; 　　2.煮意粉的水里要加适量盐，以提高水的沸点。; 　　3.可以加一茶匙油，防止意粉粘在一起。; 　　4.水要大滚才能下意粉，煮的时候要不时搅拌。; 　　5.意粉煮了2/3的时间就可以拿起来试了，如中间留下一个很小的白点基本上就可以了。; 　　6.意粉下锅后就可以煮酱汁了。我觉得煮酱汁不用太讲究，适合自己口味最好，冰箱里有几个番茄，加一点肉类提味就很好吃的了。; 　　7.加热炒锅，放橄榄油，先下烟肉/火腿炒出香味，再下切碎的番茄肉，随便加点盐、糖、黑胡椒，看到角落里有几个干辣椒，也放下去煮了煮。; 　　8.意粉煮好后，放锅里翻炒一下，就可以吃啦~