- 用料
- 低粉150克
- 牛奶90毫升
- 干酵母0.5汤匙
- 小苏打0.125茶匙
- 盐0.25茶匙
- 葵花籽油（略干，建议按原方的30克）20克
- 原味苏打饼干的做法步骤
1.牛奶热至温热状态（30度左右），加入干酵母，搅拌至酵母溶化； 2.低粉过筛，加入盐，小苏打，再倒入溶解了酵母的牛奶溶液，轻轻用刮刀搅拌，分次加入油，拌匀，最后成光滑面团； 3.将面团用擀面杖在面板上擀成薄的面饼，再用饼干模扣出形状，把多余边角拉起重新擀成面饼状，扣模，反复几次； 4.用小叉子在饼干表面戳出均匀小洞，放置十分钟；（表面刷盐水，沾芝麻，我给漏了） 5.将饼干放入垫纸的烤盘中，预热烤箱，190度，将烤盘放入上层和中层，约15分钟（中层的需要多烤些时间）。
- 小贴士
口感：淡奶香，脆（略硬）
小结：
1，面饼切成小块后，移动至烤盘中，由于饼皮较薄，易变形；
2，饼干最好做到每一盘保持均匀的厚薄，否则导致有的未熟，有的过焦；
3，分两盘烤的成熟时间不同，所以要密切注意饼干的表面；
4，此饼干自我感觉还有待改进。
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