徽菜家常锅塌豆腐的做法 时间:2016-10-13 10:34 用料鸡蛋1个面粉适量家常锅塌豆腐的做法步骤 1.豆腐切成厚片、一个鸡蛋打散、适量面粉备用。 2.煎锅入油，油热后转小火，将每片豆腐先沾面粉，然后沾蛋液，放入煎锅内。 3.将豆腐两面都煎成金黄色（这一步要耐心，火大了容易糊锅）。 4.用生抽、盐、鸡汤或水、料酒调成半碗汁，加入到豆腐锅中，（汁液与豆腐齐平就行）。 5.洒入葱花大火将汤汁收尽，豆腐入味即可。小贴士 汁不要全收干，留一部分淋在饭上特别好吃。黑胡椒买整粒的自己磨出的黑胡椒碎效果更好。搭配水黄瓜片解腻清爽。口感更好。
