- 用料
- 五花肉500克
- 干豇豆80克
- 大料4粒
- 葱1根
- 姜1块
- 冰糖15克
- 生抽，老抽各10ml
- 盐适量
- 干豇豆红烧肉的做法步骤
1.1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出4、将油倒掉不要，五花肉盛出 2.5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可
- 小贴士
炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。
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