徽菜梅花肉炖小白菜冻豆腐的做法

梅花肉炖小白菜冻豆腐用料工具

主料：梅花肉(4两)小白菜(1斤)冻豆腐(半块)辅料郫县豆瓣酱(1勺) 大蒜(3瓣)
厨具：焖烧锅分类常见菜式热菜微辣焖半小时简单难度

梅花肉炖小白菜冻豆腐的做法:

1.食材－梅花肉　切小块备用

2.食材－小白菜　洗净切寸断

3.食材－冻豆腐　切块备用

4.必需品－郫县豆瓣酱

5.焖锅加少量油，舀一勺郫县豆瓣酱，小火慢炒至出红油

6.大蒜拍碎，加入一起翻炒

7.加入冻豆腐、梅花肉，少许清水。盖盖子大火烧开，转小火焖炖。15分钟后加入小白菜，盖盖子继续焖炖。再15分钟后关火，加入味精，翻拌均匀。

8.咸度自行掌握，郫县豆瓣酱的咸度要充分考虑。出锅开吃吧，香香的东北炖菜～～

小窍门：

用焖锅炖是因为水分损失少，用炒锅也一样，掌握好水量就行。