徽菜蓝莓山药

　　用料

　　山药1根

　　蓝莓果酱100克

　　清水100ml

　　冰糖50克

　　盐1/4茶匙

　　淡奶油100ml

　　蓝莓山药的做法步骤

　　1.山药去皮，冲洗干净，切成小段

　　2.放入盘中，大火蒸20分钟，直至山药变软。用筷子戳一下，中间没硬芯就可以了。

　　3.小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。

　　4.趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。

　　5.在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入盘中。最后，淋上蓝莓酱即可。

　　小贴士

　　米饭可以捏紧点包进去，一碗米饭的量可以包2个蛋皮。各种配料随自己口味随意添加。适合自己的口味就行！