徽菜干贝萝卜
时间:2016-10-13 10:00
用料 胡萝卜150g 欧洲萝卜150g 干贝20g 油适量 盐适量 胡椒粉适量 柠檬汁几滴 淀粉适量 黑木耳4g 青蒜适量 干贝萝卜的做法步骤 1.将干贝泡在温水中数小时，至软。 2.将干贝干冲洗一下，换点新水上锅蒸20分钟备用。 3.将胡萝卜和欧洲萝卜切成滚刀，泡发木耳摘成小朵，青蒜切成长条。 4.起油锅，油温下萝卜，炒变色加盐调味。 5.然后下木耳、干贝和蒸干贝的水，同时加点生姜末，翻炒两下盖锅煮几分钟至萝卜软。 6.揭锅，挤几滴柠檬汁，撒点胡椒。 7.调入薄芡。 8.最后撒上青蒜起锅。 小贴士 1.干贝一般用黄酒去腥，我这儿用了柠檬汁和生姜，效果也不错的。 2.干贝要提前泡软，然后蒸。 3.蔬菜里加了干贝无形中就上了档次，做为宴请也是合适的。 |
