徽菜弹簧脆虾的做法

弹簧脆虾用料工具

主料：冷冻土豆(适量)对虾(适量)鸡蛋(适量)面粉(适量)辅料料酒(适量)盐(适量) 沙拉酱(适量)生粉(淀粉)(适量)
厨具：煮锅分类热菜咸鲜炸半小时普通难度

弹簧脆虾的做法:

1.对虾剥壳挑去虾肠留头留尾洗净，放料酒，少许盐腌制片刻。

2.鸡蛋打散，加生粉，少许盐混合调匀成稀糊状。

3.挑选出冷冻土豆螺旋状土豆卷。

4.将土豆卷缠绕虾身卷好，均匀裹上蛋糊，再沾满面粉。

5.起油锅烧温热转小火，依次放入土豆卷虾炸至金黄酥脆。

6.沙拉酱挤在盘子上。

7.摆上炸过的土豆小星星。

8.土豆卷虾各就各位。外酥里嫩，这味道，太棒了！！！

9.稍作装饰，大侠聚会~~~都喝多了，哈哈！！！

小窍门：

可用土豆泥代替，土豆去皮蒸熟，按压成泥，放适量盐拌匀包裹虾身，之后步骤一样.