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    1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
    2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
    3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

    主料

    鲫鱼1条

    辅料

    蒜3瓣  老姜3片  泡椒3粒  郫县豆瓣1勺  生抽1勺  油50克  水500毫升  豆粉1勺  花椒3粒  小葱3两

    小葱鲫鱼的做法

    1.鲫鱼用刀切两刀入味快 鱼肚子的黑色要先干净

    2.锅中油油温7成热

    3.把作料备好

    4.放入鱼小火炸

    5.两面炸金色

    6.先爆香蒜姜等

    7.然后放入炸好鱼到入水500毫升熬制

    8.中火熬制鲫鱼汤成白色

    9.捞出鲫鱼在盘中

    10.把辣椒生抽郫县豆瓣放入锅中翻炒 在放小葱  最后勾芡开了就关火

    11.淋入鲫鱼上就可以了

    烹饪技巧

    1、洗鱼时鱼肚子的黑色一定要全部洗干净黑色是致癌的；2、鱼身上切2到更容易入味；3、鱼炸时要小火。