徽菜蒜香鸡翅的家常做法
时间:2016-10-13 09:46
蒜香鸡翅 原料：鸡翅8个 鸡蛋2个 蒜6-7瓣 淀粉20克 面包糠50克 盐1/2茶匙（3克）
蒜香鸡翅的做法 1、蒜剁碎后加凉开水浸泡10分钟。 2、鸡翅洗净后加盐和过滤后的蒜汁腌制半小时。
3、腌好的鸡翅取出先两面薄薄地沾一层干淀粉，再沾一下鸡蛋液，然后放到面包糠里，两面裹上面包糠，用手按压一下，让面包糠沾的牢一点儿。 4、全部沾好后，拿小锅热油，油温4成热（油面无青烟，无响声，较平静，手放在上空感觉有温度，当原料下锅时，原料周围出现少量气泡）时，一个个放入鸡翅，全程小火，油温保持不要太高，低温炸8-10分钟，捞出控油就可以了。
美食小提示 1、蒜可以剁碎，也可以压成蒜泥，压成蒜泥的话，味道会更浓郁一点儿。 2、泡蒜汁的水不要加的太多，比蒜泥高出5毫米就可以了。用自制的蒜汁腌制鸡翅更健康，如果嫌自己做麻烦的话，也可以加香蒜粉腌鸡翅。香蒜粉一般超市都有卖。 3、腌制鸡翅的时间越长越入味，但是夏天要盖保鲜膜放到冰箱里腌制哦。 4、炸鸡翅最好全程中小火，油温不要太高，不然容易外面糊了，里面还不熟。 网站小提示 黑芝麻和鸡翅不能一起吃:严重会导致死亡。 苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。 鸡翅的营养价值 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效 |
