徽菜清蒸鲍鱼的家常做法
时间:2016-10-13 09:45
现在这个季节又是海鲜批量上市的时候，而且价格也相对便宜些，这次用来清蒸的鲍鱼个头相当的大喔，这盘菜要是搁饭店估计价格不会太低，自己在家做就是这点儿好处哈，处理的干净而且实惠 清洗鲍鱼也不是很难，借助牙刷来划会起到事半功倍的效果，把鲍鱼肉从壳上剥离下来，再用剪刀剪去嘴部分，接下来就用牙刷把它的全身都刷至干净为止，清蒸的方法也是最简单最能保持它鲜味的做法，而且这样端上桌也蛮有面子哈
清蒸鲍鱼 材料：鲍鱼、姜蒜、料酒、胡椒、蒸鱼豉鱼、香葱 清蒸鲍鱼的做法 1、把鲍鱼肉从壳上剥离下来，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干净为止 2、洗净的鲍鱼打十字花刀 3、装入碗中加入料酒和姜末腌制十分钟
4、鲍鱼去掉姜末，将它放入洗净的鲍鱼壳中 5、蒸锅中放水，放入鲍鱼大火蒸十分钟 6、另起一锅，将蒜末煸香
7、将煸好的蒜放入蒸好的鲍鱼上 8、淋入蒸鱼豉鱼 9、洒入葱花即可
清蒸鲍鱼的做法小贴士 1、整道菜我没额外放盐，用蒸鱼豉鱼调味即可 2、喜欢辣的可以加点儿剁椒一起蒸
清蒸鲍鱼食材搭配小提示 鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。 鹿肉和鲍鱼不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平，无毒，具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食，发恶疮。”从食物药性来看，与鹿肉并不相背。但从食品生化角 鲍鱼的营养价值 鲍鱼别名鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、明目鱼等。软体动物，生活在海中，鲍鱼的椭圆形贝壳，是一味中药，叫石决明，可以清肝明目，富含蛋白质和8种人体必需的氨基酸。可鲜食，也可晒成千品食用。 |
