四川鸡丝凉面的做法(2)
时间:2016-10-08 22:35
二、准备作料： 1.黄豆洗净，放入碗中，加温水浸泡黄豆4个小时，至黄豆完全膨胀；
2.将泡好的黄豆捞出，沥干水分，放入油锅中，用小火炸至黄豆微焦黄后捞出； 3.大蒜去皮，捣成蒜泥，将剩余的两片姜切成碎末；
4.将蒜泥和姜末放入碗中，加入少许盐和100ml的凉白开水浸泡一阵备用； 5.香葱细净切葱花备用。
三、准备配料： 1.鸡胸肉洗净，整个放入滚水锅中，用中火煮20分钟，至鸡胸肉完全熟透后捞出晾凉；
2.将晾凉的鸡胸肉用手顺着纹理撕成细细的鸡丝（同面条粗细即可）；
|
