姜汁辣味鱼的做法

菜系及功能:家常菜谱

姜汁辣味鱼原料：白维鱼1条(约750克)，鲜姜50克，辣椒油25克，香油15克，酱油5克，醋40克，精盐、味精、料酒、胡椒各适量，葱、姜共50克。

姜汁辣味鱼的做法：

①把鱼收拾干净，用适量精盐、昧精、胡椒粉、料酒腌渍，放盘中，适当切片，码放在盘中鱼身上。

②把姜去净表皮洗净，剁成末，和辣椒油、酱油、香油、醋、精盐、味精一同放入一个小碗内，调匀(姜可先用少许热汤或水稍泡)。

③把鱼蒸热，拣净葱、姜，放入盘中，取姜汁调匀，浇在鱼上即可。

姜汁辣味鱼食材搭配小提示

蜂蜜和姜汁能一起吃:蜂蜜与姜汁搭配，对治疗感冒有一定作用。但要注意的是，普通感冒即“伤风”，多由病毒引起，全身表现较流行性感冒轻微，如头痛、牙痛、发热等。

姜和牛肉能一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

生姜的功效与作用

由于姜含挥发性姜醇、姜辣素等成份，可起到调和百味、开胃驱寒、增进食欲的作用，故姜有“食物味精”之美誉。《红楼梦》中即有“持螯更喜桂阴凉，泼醋挥姜兴欲狂”；“酒未涤腥还用菊，性防积...[更多]