栗子山楂羹的做法

菜系及功能:家常菜谱

栗子山楂羹的原料:山楂150克，豆浆1000克，栗子100克。，糖150克，湿淀粉适量。

栗子山楂羹的做法:

1．将山楂洗净，去籽。栗子去壳用刀切成黄豆大小的粒。用沸水烫3分钟，撕去外皮.

2．山楂和栗子分别放入碗中，上笼蒸40分钟至软糯时取出。山楂捣烂成泥(越细越好)，加豆浆搅和均匀，放锅里，上旺火煮沸，加白糖，用湿淀粉勾芡，搅匀后撒人蒸好的栗子，分盛于小碗中即可。

栗子山楂羹的特点:色泽红艳，香气四溢，酸甜开味。

栗子山楂羹

提示:

1．煮羹的锅一定要洗刷干净，否则豆浆易沉淀牛奶代替。

2．此菜可做成双色：留一分豆浆，用湿淀粉勾芡后轻轻舀在山楂羹的上面。没有山楂时可用山楂糕代替。

栗子山楂羹食材搭配小提示

糖和山楂能一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。

蜂蜜和山楂能一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三个，绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用，则对小儿伤食，疳积有一定疗效。

栗子的功效与作用

栗子别名板栗、栗果、大栗、梳子，为壳斗科植物栗的种仁。初夏开花，秋分成熟，果肉金黄，味道甜香，果实中糖和淀粉的含量高达70％，是一种木本粮食，说起来也算得上“铁杆庄稼”。...[更多]