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4. 将冷却后的五花肉切片。

5.6. 将五花肉片码入锅中，小火煎，将肉的油逼出来，煎至肉两面金黄即可。

7. 加入1大勺豆瓣酱、少许糖、姜丝，迅速炒散，炒均匀。

8.9. 下入儿菜和蒜苔，转大火翻炒均匀后继续炒2-3分钟即可。因为豆瓣酱有咸度，所以不要加盐了。