素豆腐煲的做法

菜名：素豆腐煲

菜系及功效：家常菜谱

材料：炸豆腐50克(约1两半)，五香豆腐1件，马蹄5粒，粉丝25克(约6钱半)，红萝卜50克(约1两半)，冬菇3只，蒜头2粒，姜2片，葱1条，上汤(素上汤)200毫升。

汁料：糖4茶匙，柱侯酱4汤匙，酒1汤匙，水100毫升。

素豆腐煲的做法：

(1)冬菇、果皮和粉丝均浸至软。

(2)马蹄、红葡葡洗净去皮。

(3)红萝卜切厚片。

(4)炸豆腐切半。

(5)五香豆腐切厚片。

(6)蒜头拍碎，葱切段。

(7)把已芡汁料混和。

素豆腐煲

(8)把所有材料(葱段和粉丝除外)和芡汁放入深盅内，盖上盖子，高火煮10分钟。

(9)加入粉丝和葱段，高火煮5分锺，再静置5分锺，即可供食。

素豆腐煲食材搭配小提示

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]