金鸡报晓的做法
时间:2016-10-08 09:24
金鸡报晓 主要食材：童子鸡一只，葱，姜，白胡椒粉，油，红辣椒丝，白酒。
金鸡报晓的做法 要点1：选择两斤左右的三黄鸡或者童子鸡，肉质比较嫩，更适合用这种方式烹饪，老母鸡则适合炖汤。
要点2：将鸡清洗干净后，肚子中塞入两根葱，三片姜，放入冷水中（水没过鸡身）倒入两勺白酒，开大火煮。
要点3：准备三丝：姜丝，大葱丝，红椒丝，泡入水中，让三丝变直，最后能起到很好的装饰作用。
要点4：煮：冷水煮鸡，大火开后转中小火煮10分钟。
要点5：焖：10分钟后关火，不开锅，继续让鸡在锅里闷着，15分钟以后才开锅，这样葱姜，鸡油的香味都跑鸡肉里面了，如果鸡够新鲜，淋上酱油就可以吃了。
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