南熘鱼片的做法(2)
时间:2016-10-08 08:58
9.将加入面粉和淀粉的蛋液搅打均匀的鸡蛋面糊。 10.将腌制好的鱼片放入鸡蛋面糊里均匀裹上面糊，或者直接一片片的粘鸡蛋面糊炸制。 11.炒锅放食用油，烧至温热。 12.将鱼片逐片下锅炸制。
13.鱼片炸至金黄色时捞起。 14.沥油后的鱼片晾凉。 15.进行第二次复炸，此步操作主要是为了鱼片外皮更加酥脆。。 16.将复炸的鱼片捞起沥油备用。
17.炒锅放少许油，加入番茄酱和白糖、香醋炒匀。 18.加入足量的清水煮开。 19.清水加入淀粉调制成淀粉水放入锅中勾制酸甜味汁。
草鱼的营养价值 草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼，背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，以水草为食。营养成分：内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。...[更多] |
