荷香糯米鸡的做法(2)
时间:2016-10-08 08:18
5.泡发三个小时后的糯米，水已经吃进米里了。 6.沥出最后多余的水分，放在铺垫有荷叶的蒸笼里，上锅蒸，我的用时为50分钟。 7.50分钟后的糯米，尝一下，完全可以食用了。 8.利用蒸锅的水，烫一下荷叶，这样，包裹糯米饭的时候，荷叶不容易破。
9.将所有的配料蔬菜切丁备用。 10.炒锅放油，先下入青辣椒和蒜爆炒，炒至香味出来，蒜粒呈金黄色即可。 11.下入腌制的鸡肉丁翻炒。 12.鸡肉炒至微熟，下入彩椒丁、香菇丁继续翻炒，同时，加入调味料翻炒均匀。
13.泡发香菇的水不要倒掉，因为很多营养在水里呢，可以把香菇水加入菜里，煮一会，水加入的多少和蒸好的米有关系，以汤水和米融合以后不粘湿为好，就是米刚好吸收完汁水，然后粒粒分明的状态。 14.煮一会后，关火，淋入香油拌匀，加入蒸好的糯米饭。 15.将菜和糯米饭铲拌均匀备用。 16.将荷叶按照自己需要的大小剪成块备用。
17.将拌好的糯米放在荷叶的中间，然后卷起来，怎么卷按自己的心愿，只要不露米即可。 18.卷好的荷叶卷。 19.所有的荷叶卷好后，装入蒸笼上锅蒸15-20分钟即可。这次蒸的过程，主要是取荷叶的香味，因为吃过了糯米饭，即使不蒸，已经可以吃了。
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