清蒸鲈鱼怎么做的做法
时间:2016-10-08 08:13
亲爱的老公今天点名要吃清蒸鲈鱼，也是他的最爱之一，绝对不比饭店差哦。 今天丫丫也大口大口的吃鱼肉，鱼肚子全被她吃了，她老妈我开心死了。自从怀她，每次做这道菜基本都是我一个人吃，现在呢，精华全给她了，没办法，谁让她是我们家的宝贝疙瘩
清蒸鲈鱼材料：鲈鱼一条（14元一斤，我这条是16元（如果卖家没有给我缺斤短两的话）），大葱，生姜 配料：料酒，蒸鱼豉油（我只用李锦记的），盐 清蒸鲈鱼怎么做1、收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀料酒和少许盐腌一会。 2、取生姜合大葱切长丝，均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。 3、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。 4、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5、将盘中水倒掉，将蒸鱼豉油和水适量倒入锅中烧热倒入盘中 6、撒葱丝，烧热油浇鱼身上（我特别喜欢热油浇鱼时滋滋的声音，很诱人哦） 7、开吃……
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