酱油鲜鱿的做法
时间:2016-10-08 06:49
让民间厨房高手教我做美味的--酱油鲜鱿 在南方沿海城市最大的好处就是：经常可以吃到新鲜的海鲜，即便是在现在这个季节，海鲜仍然是我们家餐桌上常见的食物。 这次买的鱿鱼没有带饭（所谓的饭是舞这里的叫法，实际是鱿鱼的卵），个头也不是很大，大概只有舞巴掌那么长呢，白灼口感稍嫌逊些，爆炒吧这么小个怕缩水厉害，于是决定换个吃法，用蒸的。 都说高手隐于民间，此话真是不假。当时舞还犹豫要不要买呢，旁边的一位阿姨就教开了：这种个头的鲜鱿用蒸的最好了。不但保留了原味，而且做好的成品缩水还不厉害呢。回来舞一尝试，果然如此啊。 蒸后舞又根据自己家的口味，做了调味汁：香醋中加点姜丝和葱段，吃的时候沾沾，口感更丰富了。有兴趣的朋友也试试这种纯民间的做法吧。
酱油鲜鱿材料：巴掌长的鲜鱿鱼300克 辅料：姜丝香葱段 调味：李锦记蒸鱼豉油 蘸酱：香醋中加入少许姜丝和葱段就成 酱油鲜鱿做法1、鱿鱼去内脏，剥去表面薄膜洗净，在表面划2刀（不要划断哈），码在盘中 2、淋上适量的蒸鱼豉油 3、撒些姜丝和葱段，入烧开的水中蒸5-7分钟（这种个头的差不多了，别蒸太久，那样口感就老了）
4、食用时候沾上香醋酱就好了
|
