五彩汤圆的做法(4)
时间:2016-10-08 05:41
23.同样方法包制； 24.把上面煮过的16克白色的小面团放入白色主面团里一直揉到面团光滑； 25.同样方法包制； 26.包好后锅中加水，水烧开后加入汤圆，放一点桂花；
27.再次滚起后加小半碗冷水，再滚后再加小半碗冷水，直到汤圆完全浮起来就好了； 28.吃的时候可以再汤水里根据自己的喜欢加点糖或者蜂蜜；
看好总结：看似繁琐，那是因为我做的颜色多，只要你记住比例就可以 1.芝麻馅：芝麻粉，白糖和猪油的比例是2：1：1； 2.糯米粉和蔬菜汁的比例是10：8；如果只加水，那么糯米粉和温水的比例是10：7； 3.揉好的面团还要取下一个小面团煮到浮起后要放回原来的面团揉到均匀，记住这个小面团的量是取原面团量的10%就可以了，比如面团重100克，那么取下10克就可以； 4.我这里总共有500克的水磨糯米粉，但是我做的芝麻球只有23个左右，所以是不够包的，你可以再多做点芝麻球，还有我觉得南瓜汤圆原味就很好吃，所以就不包馅了。
糯米的营养价值 糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多...[更多] |
