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要点：

1.鱼一定要买新鲜的，买来后不要冷藏，冰箱里放的越久就越腥；

2.给鱼去腥，其实用柠檬效果最好，加点白酒更好，还能增香；

3.加入调味料后记得给鱼多按摩，那样鱼肉会快速入味；

4.放入微波炉后记得加盖，这样可以锁住鱼肉里的水分；

5.加的半勺糖可不要小看它的作用，会让鱼肉更鲜美好吃，味精就不用放了；

6.判断鱼有没有熟，最简单是看鱼眼，如果白了就基本熟了，当然每个微波炉不一样，自己掌握好时间。

最后的汤水的加工处理是必不可少，淋在鱼上，这样吃起来才够味。

红烧鱼头食材搭配小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。