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7、捞出带子控干油份，锅内留底油煸香香葱、蒜蓉、姜末

8、放入泰式甜辣酱

9、煸炒出香味，适当加少许盐调味即可，

10、放入煎好的带子和红椒粒

12、迅速大火收汁直至泰酱包裹住带子即可，如有汤汁很多可以勾芡收浓汁出盘撒香葱！

小米提示：

1、蛋清浆主要用料有蛋清、淀粉、盐，比例一般为原料：蛋清：淀粉的比例为20:2:1

2、上浆这样可以保持带子中的水份在后面煎炸的时候不流失，带子表面的浆迅速凝固，这样带子被包裹里，不会一下子遇到高温而被炸干水分而变得干硬！

3、上浆后包上一层油，放入冰箱冷冻20分钟可以让带子更爽脆。