红烧牛肋骨的做法(2)
时间:2016-10-08 03:13
7、将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨；
8、大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂； 9、收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。
碎碎念 1、没有无纺布袋的话，可以把香料直接撒在锅里煮； 2、生抽很咸,颜色浅,用于入味，而老抽味道淡,用于上色；老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些，临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些； 3、少许冰糖，会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮； 3、最后收汁时,汤不要收的太干,带点汤汁的牛肋骨更美味；
4、如果没有太多时间煮的话，可以直接放入高压锅，15分钟后熄火，取出倒入炒锅收汁即可，一样的酥烂美味； |
