海米冬瓜的做法
时间:2016-10-08 03:06
最早对这道菜的记忆，是小的时候吃单位食堂，中午的时候，陈师傅喜欢炸一些小鱼小虾，到了晚上做菜，会烧上一锅冬瓜，把剩余的油炸虾放入冬瓜菜里烩，这是我记忆里比较美味的一道菜，一直延续到今天，依旧喜欢和虾一起烩冬瓜。 海米对于内陆的我们来说，算是比较稀罕的一种食材了，所以，我特别羡慕家在海边的人，可以自由自在的吃海鲜，我们，就只能吃这些干货了。 海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。海米冬瓜 海米冬瓜 主料：冬瓜、海米 配料：葱、蒜 调料：食盐、食用油、玖顺姜汁、辣椒豉油、十三香、胡椒粉
海米冬瓜的做法 1.准备海米。 2.冬瓜一块。
3.葱和蒜。 4.准备调料。
5.海米提前洗净泡发。 6.冬瓜削去外皮。
7.用勺子挖去内瓤。 8.切成薄片备用。
9.葱和蒜分别切好备用。 10.海米剥去剩余的外皮，也可以省略此步。
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